Tipos de pasta Pasta frita

Tortelloni fritti de atún y tomate
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Por Teresa Martínez|2024-12-11T15:49:48+01:0028 noviembre 2024|

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Raviolo Berchiddese
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Por Teresa Martínez|2024-11-26T15:05:49+01:0027 septiembre 2024|

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Tutti a tavola!

Viaje por la pasta fresca hecha en casa

Con este fascinante viaje por la Italia de la pasta fresca aprenderás a hacer en casa las diferentes variedades que se elaboran en cada una de las regiones. Descubrirás cómo la masa y la técnica cambian, desde el norte, y su pasta de harina y de huevos, hasta el sur y las islas, donde predomina el trigo duro. Aprenderás a realizar los formatos más conocidos de pasta corta, larga y rellena (maccheroni, spaghetti, tagliatelle, ravioli, tortellini…), y otros muchos que no lo son tanto, pero cuya tradición los hace únicos (trofie, rufioi, manate, maccheroncini di Campofilone, casoncelli…). Paso a paso, verás la mejor manera de cocinar cada tipo de pasta con las salsas que mejor la acompañan.

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