Puedes enriquecer la masa con un poco de vino blanco, le dará un toque especial al plato. También puedes usar la Masa de espinacas al huevo para esta receta.

Consejos adicionales para preparar y congelar la lasaña:

La lasaña es una excelente opción para preparar con antelación y congelar. Puede convertirse en una comida muy práctica cuando tienes invitados o cuando prefieres adelantarte a la cocina. Para ello puedes:

  • Congelar la lasaña antes de hornear: Si quieres prepararla con antelación, puedes montar la lasaña hasta el paso 4 (sin hornear) y cubrirla bien con film transparente o papel de aluminio. Luego congélala. Cuando la necesites, sáquela del congelador y deja que se descongele en el frigorífico durante unas 12 horas. Después, hornéala a 180°C durante unos 35-40 minutos, o hasta que esté bien caliente y burbujeante.
  • Congelar después de hornear: También puedes hornearla completamente y luego congelarla ya cocida. En ese caso, sácala del horno después de 30 minutos de cocción y deja enfriar. Para recalentarla, deja que se descongele a temperatura ambiente y luego hornéala durante 10-15 minutos a 180°C para que el queso se derrita nuevamente y quede bien caliente.

Ingredientes

Para la pasta
  • 4 huevos
  • 400 g de harina 00
Para el relleno
  • 1 lombarda
  • 2 puerros medianos
  • 3 zanahorias
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal, pimienta y nuez moscada
Para montar la lasaña
  • 125 g de harina 00
  • 125 g de mantequilla
  • 1 l de leche
  • sal, pimienta y nuez moscada
  • 200 g de parmigiano reggiano
  • 40 g de mantequilla para poner por encima

Dificultad: Medio

Personas: 4

Incorporar muchas verduras en una lasaña es una excelente forma de hacer que los más reticentes a las verduras disfruten de ellas, sin sacrificar el sabor ni la textura. La combinación de pasta, bechamel, queso y verduras bien cocinadas crea una opción deliciosa y muy completa nutricionalmente.
En esta ocasión he usado una Masa al huevo.

 

Puedes enriquecer la masa con un poco de vino blanco, le dará un toque especial al plato. También puedes usar la Masa de espinacas al huevo para esta receta.

Consejos adicionales para preparar y congelar la lasaña:

La lasaña es una excelente opción para preparar con antelación y congelar. Puede convertirse en una comida muy práctica cuando tienes invitados o cuando prefieres adelantarte a la cocina. Para ello puedes:

  • Congelar la lasaña antes de hornear: Si quieres prepararla con antelación, puedes montar la lasaña hasta el paso 4 (sin hornear) y cubrirla bien con film transparente o papel de aluminio. Luego congélala. Cuando la necesites, sáquela del congelador y deja que se descongele en el frigorífico durante unas 12 horas. Después, hornéala a 180°C durante unos 35-40 minutos, o hasta que esté bien caliente y burbujeante.
  • Congelar después de hornear: También puedes hornearla completamente y luego congelarla ya cocida. En ese caso, sácala del horno después de 30 minutos de cocción y deja enfriar. Para recalentarla, deja que se descongele a temperatura ambiente y luego hornéala durante 10-15 minutos a 180°C para que el queso se derrita nuevamente y quede bien caliente.
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Pasos a seguir

  • 1
    Preparar la masa: seguir los pasos de la Masa al huevo. Estirar y cortar en porciones del tamaño de la fuente que se vaya a utilizar, o más pequeños para completar con dos o tres la base del recipiente.
  • 2
    Para el relleno, cocer la lombarda cortada a tiras hasta que las partes duras estén tiernas, pero no cocerla en exceeso.
  • 3
    En una sartén poner a pochar la zanahoria en cuadritos. Añadir el puerro picado y salpimentar.
  • 4
    Incorporar la lombarda bien escurrida y a fuego fuerte, mezclar bien con la zanahoria y con el puerro. Añadir algo más de sal y pimienta, por la col.
  • 5
    Triturar la mitad de las verduras y la otra mitad dejarla tal cual. Esto lo hago para tener algo de cremosida en el interior de la lasaña, pero también sentir la verdura crugiente.
  • 6
    Hacer una bechamel poniendo los 125 g de mantequilla en una sartén honda. Cuando se haya derretido, incorporar la harina y dejar que esta se tueste bien en la mantequilla. Añadir poco a poco la leche e ir mezclando. Repetir hasta que la masa sea líquida. Salpimentar y añadir nuez moscada rallada.
  • 7
    Preparar una fuente honda y rectangular. Poner un poco de bechamel en la base. Cocer la pasta por tandas y escurrir sobre un trapo.
  • 8
    Mezclar las verduras trituradas con algo de bechamel para que la mezcla resulte más cremosa
  • 9
    Poner en la fuente sobre la bechamel una capa de pasta cocida, un poco de verduras trituradas con bechamel, más bechamel y parmigiano. Hacer otra capa poniendo en esta ocasión las verduras a trocitos. Continuar con bechamel y queso.
  • 10
    Combinar estos dos tipos de capas hasta que se nos termine el relleno. Acabar con pasta, bechamel y parmigiano.
  • 11
    Antes de introducir al horno, poner un poco de mantequilla por las esquinas de la fuente. Hornear durante unos 40 min a 180º. Si se dora mucho la superficie, poner un poco de papel de aluminio sobre la lasaña.
  • 12
    Sacar del horno y servir pasados 10 min.
Puedes enriquecer la masa con un poco de vino blanco, le dará un toque especial al plato. También puedes usar la Masa de espinacas al huevo para esta receta.

Consejos adicionales para preparar y congelar la lasaña:

La lasaña es una excelente opción para preparar con antelación y congelar. Puede convertirse en una comida muy práctica cuando tienes invitados o cuando prefieres adelantarte a la cocina. Para ello puedes:

  • Congelar la lasaña antes de hornear: Si quieres prepararla con antelación, puedes montar la lasaña hasta el paso 4 (sin hornear) y cubrirla bien con film transparente o papel de aluminio. Luego congélala. Cuando la necesites, sáquela del congelador y deja que se descongele en el frigorífico durante unas 12 horas. Después, hornéala a 180°C durante unos 35-40 minutos, o hasta que esté bien caliente y burbujeante.
  • Congelar después de hornear: También puedes hornearla completamente y luego congelarla ya cocida. En ese caso, sácala del horno después de 30 minutos de cocción y deja enfriar. Para recalentarla, deja que se descongele a temperatura ambiente y luego hornéala durante 10-15 minutos a 180°C para que el queso se derrita nuevamente y quede bien caliente.

Ingredientes

Para la pasta
  • 4 huevos
  • 400 g de harina 00
Para el relleno
  • 1 lombarda
  • 2 puerros medianos
  • 3 zanahorias
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal, pimienta y nuez moscada
Para montar la lasaña
  • 125 g de harina 00
  • 125 g de mantequilla
  • 1 l de leche
  • sal, pimienta y nuez moscada
  • 200 g de parmigiano reggiano
  • 40 g de mantequilla para poner por encima

Pasos a seguir

  • 1
    Preparar la masa: seguir los pasos de la Masa al huevo. Estirar y cortar en porciones del tamaño de la fuente que se vaya a utilizar, o más pequeños para completar con dos o tres la base del recipiente.
  • 2
    Para el relleno, cocer la lombarda cortada a tiras hasta que las partes duras estén tiernas, pero no cocerla en exceeso.
  • 3
    En una sartén poner a pochar la zanahoria en cuadritos. Añadir el puerro picado y salpimentar.
  • 4
    Incorporar la lombarda bien escurrida y a fuego fuerte, mezclar bien con la zanahoria y con el puerro. Añadir algo más de sal y pimienta, por la col.
  • 5
    Triturar la mitad de las verduras y la otra mitad dejarla tal cual. Esto lo hago para tener algo de cremosida en el interior de la lasaña, pero también sentir la verdura crugiente.
  • 6
    Hacer una bechamel poniendo los 125 g de mantequilla en una sartén honda. Cuando se haya derretido, incorporar la harina y dejar que esta se tueste bien en la mantequilla. Añadir poco a poco la leche e ir mezclando. Repetir hasta que la masa sea líquida. Salpimentar y añadir nuez moscada rallada.
  • 7
    Preparar una fuente honda y rectangular. Poner un poco de bechamel en la base. Cocer la pasta por tandas y escurrir sobre un trapo.
  • 8
    Mezclar las verduras trituradas con algo de bechamel para que la mezcla resulte más cremosa
  • 9
    Poner en la fuente sobre la bechamel una capa de pasta cocida, un poco de verduras trituradas con bechamel, más bechamel y parmigiano. Hacer otra capa poniendo en esta ocasión las verduras a trocitos. Continuar con bechamel y queso.
  • 10
    Combinar estos dos tipos de capas hasta que se nos termine el relleno. Acabar con pasta, bechamel y parmigiano.
  • 11
    Antes de introducir al horno, poner un poco de mantequilla por las esquinas de la fuente. Hornear durante unos 40 min a 180º. Si se dora mucho la superficie, poner un poco de papel de aluminio sobre la lasaña.
  • 12
    Sacar del horno y servir pasados 10 min.

Dificultad: Medio

Personas: 4

Incorporar muchas verduras en una lasaña es una excelente forma de hacer que los más reticentes a las verduras disfruten de ellas, sin sacrificar el sabor ni la textura. La combinación de pasta, bechamel, queso y verduras bien cocinadas crea una opción deliciosa y muy completa nutricionalmente.
En esta ocasión he usado una Masa al huevo.

 

Puedes enriquecer la masa con un poco de vino blanco, le dará un toque especial al plato. También puedes usar la Masa de espinacas al huevo para esta receta.

Consejos adicionales para preparar y congelar la lasaña:

La lasaña es una excelente opción para preparar con antelación y congelar. Puede convertirse en una comida muy práctica cuando tienes invitados o cuando prefieres adelantarte a la cocina. Para ello puedes:

  • Congelar la lasaña antes de hornear: Si quieres prepararla con antelación, puedes montar la lasaña hasta el paso 4 (sin hornear) y cubrirla bien con film transparente o papel de aluminio. Luego congélala. Cuando la necesites, sáquela del congelador y deja que se descongele en el frigorífico durante unas 12 horas. Después, hornéala a 180°C durante unos 35-40 minutos, o hasta que esté bien caliente y burbujeante.
  • Congelar después de hornear: También puedes hornearla completamente y luego congelarla ya cocida. En ese caso, sácala del horno después de 30 minutos de cocción y deja enfriar. Para recalentarla, deja que se descongele a temperatura ambiente y luego hornéala durante 10-15 minutos a 180°C para que el queso se derrita nuevamente y quede bien caliente.
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