Ingredientes

Para la pasta
  • 300 g de harina 00
  • 3 huevos
  • sal
Para la salsa
  • 50 g de mantequlla
  • 2 pimientos rojos
  • 2 calbacines blancos
  • 4 latitas de atún en escabeche
  • 400 ml de nata fresca
  • sal y pimienta
  • 50 g de parmigiano reggiano
Para servirlos
  • Parmigiano reggiano

Dificultad: Medio

Personas: 4

Esta es una receta que se puede hacer con diferentes tipos de pasta, y cualquiera de ellas quedará deliciosa. Se trata de una salsa sabrosa a base de pimiento, calabacín, atún y nata.

Cuando comencé a estudiar italiano, tenía un compañero de intercambio online, Nico, que me ayudó mucho. Entre otras cosas, me enseñó esta receta, que me compartió como su favorita.

La preparé enseguida y, por lo deliciosa y fácil de hacer que es, se quedó en mi recetario personal.

En esta ocasión, he elegido bigoli, una pasta robusta que, creo, combina perfectamente con esta salsa para resaltar todos sus sabores.

Partiremos de una Masa al huevo a la que le añadimos algo de sal fina.

Pasos a seguir

  • 1
    Preparar la masa de la forma habitual. Poner la harina en forma de volcán e introducir en el centro los huevos y la sal.
  • 2
    Batir desde el centro e ir recogiendo harina de los bordes poco a poco, hasta formar una masa.
  • 3
    Trabajarla durante 10 minutos y dejar reposar media hora enharinada y envuelta en film.
  • 4
    Tras el reposo. estirar la masa con máquina, con la marcato hasta el grosor 5, y dejar reposar una media hora.
  • 5
    Poner el cortador de bigoli y pasar las placas de masa. Reservar.
  • 6
    Poner una cacerola con agua abundante salada a hervir.
  • 7
    Cortar los pimientos y sofreir en la mantequilla.
  • 8
    Sacarlos y hacer lo propio con los calabacines, con la piel.
  • 9
    Mezclar ambas verduras y añadir la nata, el atún y salpimentar.
  • 10
    Dejar que cueza un rato.
  • 11
    Echar la pasta y cuando esté al dente, sacar a la salsa.
  • 12
    Añadir algo de agua de la cocción e incorporar el parmigiano.
  • 13
    Mezclar bien y servir bien caliente con parmigiano reggiano al gusto

Ingredientes

Para la pasta
  • 300 g de harina 00
  • 3 huevos
  • sal
Para la salsa
  • 50 g de mantequlla
  • 2 pimientos rojos
  • 2 calbacines blancos
  • 4 latitas de atún en escabeche
  • 400 ml de nata fresca
  • sal y pimienta
  • 50 g de parmigiano reggiano
Para servirlos
  • Parmigiano reggiano

Pasos a seguir

  • 1
    Preparar la masa de la forma habitual. Poner la harina en forma de volcán e introducir en el centro los huevos y la sal.
  • 2
    Batir desde el centro e ir recogiendo harina de los bordes poco a poco, hasta formar una masa.
  • 3
    Trabajarla durante 10 minutos y dejar reposar media hora enharinada y envuelta en film.
  • 4
    Tras el reposo. estirar la masa con máquina, con la marcato hasta el grosor 5, y dejar reposar una media hora.
  • 5
    Poner el cortador de bigoli y pasar las placas de masa. Reservar.
  • 6
    Poner una cacerola con agua abundante salada a hervir.
  • 7
    Cortar los pimientos y sofreir en la mantequilla.
  • 8
    Sacarlos y hacer lo propio con los calabacines, con la piel.
  • 9
    Mezclar ambas verduras y añadir la nata, el atún y salpimentar.
  • 10
    Dejar que cueza un rato.
  • 11
    Echar la pasta y cuando esté al dente, sacar a la salsa.
  • 12
    Añadir algo de agua de la cocción e incorporar el parmigiano.
  • 13
    Mezclar bien y servir bien caliente con parmigiano reggiano al gusto

Dificultad: Medio

Personas: 4

Esta es una receta que se puede hacer con diferentes tipos de pasta, y cualquiera de ellas quedará deliciosa. Se trata de una salsa sabrosa a base de pimiento, calabacín, atún y nata.

Cuando comencé a estudiar italiano, tenía un compañero de intercambio online, Nico, que me ayudó mucho. Entre otras cosas, me enseñó esta receta, que me compartió como su favorita.

La preparé enseguida y, por lo deliciosa y fácil de hacer que es, se quedó en mi recetario personal.

En esta ocasión, he elegido bigoli, una pasta robusta que, creo, combina perfectamente con esta salsa para resaltar todos sus sabores.

Partiremos de una Masa al huevo a la que le añadimos algo de sal fina.