Ingredientes

  • 400 g de harina 00
  • 3 huevos
  • 80 g de concentrado de tomate

      Dificultad: Medio

      Personas: 4

      La masa al huevo con tomate es una variación de la tradicional masa al huevo en la que se reemplaza uno de los huevos por 80 g de concentrado de tomate, aportando no solo un hermoso color rojo, sino también un toque aromático a la pasta. A diferencia de otras masas coloreadas, esta masa conserva bien su color durante la cocción.

      La textura de la masa permite un estirado fácil, a pesar de tener una menor proporción de huevos en comparación con la masa al huevo tradicional.

      La pasta de tomate combina perfectamente con salsas a base de carne o de verduras, ya que el sabor del tomate resalta y complementa muy bien estos ingredientes.

      Pasos a seguir

      • 1
        Poner la harina 00 a modo de volcán colocar en el centro los huevos y el concentrado de tomate
      • 2
        Batir los huevos junto con el tomate introduciendo poco a poco la harina hasta crear una crema. Continuar hasta que toda la harina esté integrada haciendo una masa.
      • 3
        Trabajar la masa durante 10 minutos, haciendo corrección de harina si fuera necesario, si se queda muy blanda.
      • 4
        Terminado el amasado, cubrir la masa de harina y dejar reposar 30 minutos envuelta en film transparente.
      • 5
        CONSEJO: Si en vez de concentrado de tomate se usara una salsa de tomate normal, habría que incrementar la proporción de tomate y disminuir algo la de huevo.

      Ingredientes

      • 400 g de harina 00
      • 3 huevos
      • 80 g de concentrado de tomate

          Pasos a seguir

          • 1
            Poner la harina 00 a modo de volcán colocar en el centro los huevos y el concentrado de tomate
          • 2
            Batir los huevos junto con el tomate introduciendo poco a poco la harina hasta crear una crema. Continuar hasta que toda la harina esté integrada haciendo una masa.
          • 3
            Trabajar la masa durante 10 minutos, haciendo corrección de harina si fuera necesario, si se queda muy blanda.
          • 4
            Terminado el amasado, cubrir la masa de harina y dejar reposar 30 minutos envuelta en film transparente.
          • 5
            CONSEJO: Si en vez de concentrado de tomate se usara una salsa de tomate normal, habría que incrementar la proporción de tomate y disminuir algo la de huevo.

          Dificultad: Medio

          Personas: 4

          La masa al huevo con tomate es una variación de la tradicional masa al huevo en la que se reemplaza uno de los huevos por 80 g de concentrado de tomate, aportando no solo un hermoso color rojo, sino también un toque aromático a la pasta. A diferencia de otras masas coloreadas, esta masa conserva bien su color durante la cocción.

          La textura de la masa permite un estirado fácil, a pesar de tener una menor proporción de huevos en comparación con la masa al huevo tradicional.

          La pasta de tomate combina perfectamente con salsas a base de carne o de verduras, ya que el sabor del tomate resalta y complementa muy bien estos ingredientes.